Устройство предназначено для подготовки плодов оливок (маслин) к употреблению. Для достижения условий равномерной обработки плодов используется контейнер с перфорированными боковыми стенками, который обеспечивает, при свободном движении в электролитической ванне, динамическое перемещение слоев жидкости и соответственно изменение местоположения плодов в среде. Это ускоряет процесс извлечения глюкозидов и улучшает качество и товарный вид обрабатываемых плодов. Удаление естественной горечи плодов производится электрическим током.
Технические данные устройства:

Сравнительная оценка физико-химических показателей плодов оливок (маслин), прошедших опытно-экспериментальную обработку, и оливок из розничной торговли:

Рис. Схема устройства